ботулизм

Роспотребнадзор информирует

Началась пора заготовок. Ещё раз о профилактике ботулизма

Летне-осенний период для многих хозяек время консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов. В сезон заготовки домашних консервов территориальный одел Управления Роспотребнадзора по Смоленской области в Рославльском, Ершичском, Монастырщинской, Хиславичском районах напоминает, что именно домашние заготовки чаще всего бывают причиной смертельно — опасного заболевания – ботулизма. Это острое заболевание, вызываемое спорообразующей палочкой Clostridium botulinum и токсичным продуктом её жизнедеятельности – ботулотоксином, который является сильнейшим ядом биологического происхождения. Именно ботулотоксин делает заболевание крайне тяжёлым, а зачастую смертельным. Болезнь развивается при попадании в организм пищевых продуктов, в которых в анаэробных условиях произошло размножение возбудителя и накопление токсина. Продукты, заражённые Clostridium botulinum, по вкусу, цвету и запаху неотличимы от качественной пищи.